酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是(shì)买禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。